在高雄著名的豪宅區——美術館特區，一間木質調的文青小店，座無虛席，乍看像是高級早午餐店，賣的竟是水餃這樣的家常食品。
小檔案＿久本和
成立：2013年
創辦人暨總經理：吳書成
主要業務：生鮮冷凍水餃、水餃餐廳
成績單：2023年營收約2億元，實體5成、電商5成
這是水餃品牌果貿吳媽家去年8月新開張的實體店。果貿吳媽家是1990年在高雄眷村社區成立的小水餃店，2013年，二代吳書成創辦公司久本和，將小家業變成網購平台上的名店。
沒想到時隔多年，他們又畫出第三成長曲線，2022年起在高雄、台北、台南陸續開出5間實體店。
如今，他們的實體店和電商營收占比各半，不僅所有實體店都一個月就賺錢，而且平均單店每年貢獻近2,000萬元業績。
一間賣水餃的網路名店，為何一開實體店就賺？原因在於，他們從選擇在哪開店到優化店面營運，全都善用做電商10年的數據思維。
預測外食將大反彈，到線下找答案
第一，是用原本手上有的數據開店。
他們開店的初衷，其實是怕「消費疲乏」。疫
