在最「捲」的市場，商業模式也進化得最猛烈。中國服務業面對十四億人口的龐大需求，堪稱全球競爭最激烈的戰場之一。以手搖飲為例，根據GeoQ智圖統計，今年上半年關店年增率高達三六％，倒閉店數逼近一萬二千家，內捲之烈，觸目驚心。

但競爭越烈，創新越快。在號稱上海最文藝的安福路上，一家名為13DE marzo café的手搖飲店正掀起新潮流。它以熊玩偶IP為核心，打造飲品與服飾的複合空間，顛覆傳統銷售邏輯，不是買飲料送公仔，而是買公仔送飲料。同樣一杯飲料，因附加角色魅力，價格翻倍，卻依然吸引排隊人潮。

拉高客單價的策略不只靠商品，更靠場景。該手搖飲店將空間打造成打卡熱點，讓顧客在等飲料時自然走進服飾區，而服飾則是與《哈利波特》聯名的限定款，巧妙引導消費升級。

手搖飲不再只是飲品，而是整間複合店的「引流雞」。吃穿一體、IP聯名雙殺，成功吸引兩類粉絲，擴大消費力道。相較傳統手搖飲店，這類新形態店鋪更具吸客磁場，成為商圈排隊常客。

也因此，中國服務業的創新速度已反轉局勢。過去是中國企業來台取經，如今則是台商組團赴中考察，風水輪流轉。而中國市場競爭之烈