日本威士忌百年歷史都在這！開箱台灣首席藏家三億酒櫃

二○二○年，香港的邦瀚斯（Bonhams）拍賣會上，一瓶山崎五十五年以約新台幣二千三百五十萬元的天價成交。若說當今烈酒拍賣場上最戲劇化的故事，日本威士忌絕對當之無愧。

跟蘇格蘭威士忌相比，日本威士忌雖然至今僅一百年的歷史，但憑藉著量少質精的工藝精神，沈寂八十年的能量爆發後，這些年一直站在浪尖。不過若想一窺日威的軌跡，最好的地方也許不是飛去山崎、白州或余市蒸餾所的博物館，而是來趟淡水，預約參觀綺灝國際董事長張慶清的私人酒藏。

走進展間，眼界所及盡是三得利、Nikka二大日威集團旗下拍賣等級的珍稀酒款，他不僅有，還集結成套，完整度甚至超越原廠，許多酒款連國內分公司或代理商都未必見過，市值預估超過新台幣三億元。

「你所看到的只是冰山一角。」張慶清笑說。本業為被動元件，在愛上日威以前，酒對他來說只是應酬的工具，他從一九八七年開始跟日本人做生意，喝的都是蘇格蘭威士忌或白蘭地，當時的日本威士忌，只不過是酒吧裡無人問津的冷門酒。

沒想到千禧年過後，日本威士忌逐漸在國際大賽上嶄露頭角，「連他們自己都開始跟我推薦。」他的第一口日威是山崎十二年，纖細柔順的口感與蘇格蘭威士忌強烈的風格大相逕庭，他每趟出差都帶個幾瓶回來，幾年來不間斷的買，也感受到漲幅的激烈，這才湧現大量蒐藏與研究的想法。