沈方正
CEO的運動補給 東三水市場吃油飯、買醬菜

身為老爺酒店集團CEO，一呼百諾，但沈方正形象反差很大；文青外表下生就一副好奇探險魂，永遠紅撲撲的臉龐也洩露他的運動魂。

沈方正

現任老爺酒店集團執行長兼礁溪老爺酒店總經理。擁有30多年旅館業歷練，以成為「華人的服務專家」自詡。

他熱愛慢跑、騎單車，行囊裝滿全台各地以菜市場為核心所輻射而成的小吃補給線。「美食是由需求和物產結合而成，而市場是常民生活縮影，是早期百貨公司，最能展現城市性格，」他見解犀利，即使小食材如西瓜綿，都是在地生活智慧結晶，而且，「好吃的東西都在菜市場和廟的周邊。」

「菜場攤商生存不易。超市賣菜是被動的，傳統市場是主動的，很考驗攤商技巧和銷售能力。而且，社會經濟、生活好不好，小販最清楚，堪稱情報大本營。」

沈方正領著我們來到東三水市場的歷史名攤「阿婆油飯」，興奮推薦他常吃的油飯和豬腳，「菜市場幾乎