生活|美食
2,945
(來源:林裕森提供)
有些風格特別強烈的葡萄品種,雖然只是襯托主角品種的小配角,但對釀成的葡萄酒風味卻是至關重要,我常稱它們是釀酒師手上的小辣椒,在調配時只要添加一點點就能有明顯的提味功效。波爾多占比不到一%的小維多(Petit Verdot)和西班牙利奧哈(Rioja)占比僅二%的格拉西亞諾(Graciano)都是釀酒葡萄中的小辣椒。
它
商周會員即可觀看
登入註冊