滿街都有Fine Dining，但有時不想吃得拘謹，現在多了西式居酒屋的選擇。何謂西式居酒屋？SKY Lab主廚陳思凱（Jason）結合居酒屋和餐酒館的形式給予新解，「我想開一間沒有套餐價格壓力的居酒屋。」

跳脫Fine Dining的傳統模式，讓套餐形式更為自由、輕鬆。把套餐道數縮短，價格控制在2千元以內，分為正餐時間1套6式，及8點半過後4道短菜單，客人依喜好及食量選擇形態，吃不夠，可以加碼單點。

返台後曾任Chou Chou主廚的陳思凱認為，西式居酒屋的短版套餐既能享受主廚精選，還能加