混調是波爾多酒業的核心，犧牲個體的獨有特質，成就整體的完美，是波爾多的最高準則。當地風土最小單位並不是葡萄園，而是常擁有多片園地的城堡酒莊，莊園內即使有絕頂優異、能釀出精彩好酒的單一園，還是要跟其他的園一起混調，釀成城堡酒，沒有單獨裝瓶上市做自己的機會。

不只是酒，人也是。企業化經營的波爾多酒業，講究