21.用沙拉醬配方，靈活變換菜色
夏日宜做冷菜、沙拉，《梅子家四季耕食手札》作家梅子常用的百搭沙拉醬配方是：美乃滋、法式黃芥末、糖醋漬紅洋蔥等三種組合，充滿酸、甜、鹹與辣等層次。若想要多點變化，還可分別增加蒜油、味噌、白芝麻醬或咖哩粉，又是不同滋味。食材靈活替換，無論時蔬洋蔥馬鈴薯沙拉、蛋沙拉或雞肉沙拉，一瓶預做沙拉醬搞定。
22.預做一次漬菜，存放多日備用
「大熱天要減少煮食時間，預先製作料理很關鍵。」美食作家梅子說。她會趁冰箱有空位的時候，挑選一天做為「漬菜日」，預做冷漬入味的蔬菜。例如將磨下外皮的黃檸檬切開擠汁，與百里香葉片混合攪拌均勻。烤好的櫛瓜、小番茄與蔬菜放涼，再倒入檸檬百里香漬汁裝罐密封，
