日本名醫活到90歲後的體悟：與其糾結吃什麼，不如每一餐都吃得開心

▍作者簡介：折茂肇，1935年出生，東京大學醫學部畢業後，1986年就任東京大學醫學院老年醫學教室教授，長年專注於老年醫學。自東京大學退休後，曾任東京都老人醫療中心院長及健康科學大學校長。直到90歲寫作本書，每週有4天在養護機構為患者看診。

飲食不必過度拘泥，「吃自己喜歡的東西」就好

我想談談自己對飲食的看法：我認為，高齡者可以「儘管吃自己喜歡的東西」。

我本身最愛的就是「吃」，尤其特別喜歡吃肉。不過我的食量不算大，牛排大概也就吃個200公克左右。

我原本就愛吃肉，並不是因為知道吃肉有益健康才特地去吃。飲食的樂趣對人類而言非常重要。以我的個性來說，如果要斤斤計較「哪種營養素要吃多少」、「醣類要控制在幾公克」、「鹽不能超過幾公克」等細節，反而會失去食欲。

我每天工作和保持活動，就是為了吃飯可以吃得津津有味，身體能夠自然的湧現食欲。我認為必須勉強自己吃飯是最可悲的情況，因此我不會去在意那些細節，而是想吃什麼就吃什麼！

不過，吃得太多確實不好，所以我會盡量控制在「8分飽」。所謂「過猶不及」，我始終謹記要保持適度，不讓自己過度飲食。

我雖然患有糖尿病，但飲食上並沒有特別限制醣類的攝取，也不太在意血糖值。對此，我想補充一些醫學上的理由。

首先，糖尿病或高血壓等生活習慣病的診療標準，在75歲之後會放寬。總之，就是過了75歲，死於心血管疾病的風險會降低。

再者，糖尿病的治療藥物導致血糖過低而引發的「低血糖問題」，也備受關注。低血糖會引起頭暈、步態不穩等症狀，甚至跌倒。

國立長壽醫療研究中心以300名高齡糖尿病患者為研究對象，發現其中有94名病患曾經跌倒，206名病患不曾跌倒過。進一步探討他們跌倒的主因，發現與跌倒顯著相關的因素是「年齡」與「低血糖」這兩項。

因此隨著年齡增加，血糖值升高本來就是自然現象，真正該擔心的反而是「低血糖」。

＊本文摘自遠流出版《90歲東大名醫的放任長壽學》

責任編輯：倪旻勤
核稿編輯：陳芊吟