烈日當頭仿佛要將人融化,走進超商找點涼意,赫然發現,今夏最熱銷新品,不再是出自大眾熟知的食品大廠,而是由餐飲品牌打頭陣的聯名商品。

包括:冷凍櫃裡,網紅古娃娃旗下點心品牌的聯名雪糕、冷藏區陳列著網紅滴妹的手搖飲品牌茶拿鐵、零食區放上黃亞細肉骨茶蘇打餅……。「它們都是同類型商品的銷售冠軍,一天能賣出好幾萬個,」全家便利商店商品OMO整合部長李慶賢細數,這波疫情間仍能為通路帶進人流的熱門品。

但,這些擅長現做料理餐飲品牌的聯名商品,固然擁有鐵粉,卻缺乏食品加工經驗,能推出食品的端倪,就在背後的商標。

仔細一看,聯名類食品製造商全是業內一時之選,產能有規模、自身品牌響亮—光泉、波蜜、泰山做飲料,中祥負責蘇打餅,味丹則供應泡麵。為什麼這些分明能靠自己吸客的食品大咖,甘願隱身背後,為人作嫁?

原料、人力成本飆!食品業找同業「換粉」度冬

其實,是疫情的不確定性,讓食品業者勇敢打開大門,應變求生。

「以前大家都怕