開啟「自然、工藝、永續」跨界對話 從印象風味踏上「雪莉王者」麥卡倫的永續之路

深受大自然的啟發與眷顧，自然共生的和諧理念始終深蘊於麥卡倫，純淨的斯佩河更是麥卡倫威士忌的血液。在大自然孕育下，有著200年悠遠背景的麥卡倫蘊含豐富人文與歷史，在追求卓越品質的同時，更致力維護莊園周遭豐富生態系，因而從創立以來，麥卡倫便致力於保有斯佩河得天獨厚的純淨水質與釀酒氣候、地形等天然優勢，以精湛的釀酒工藝完美詮釋追求卓越與自然共生，並在「社區投資」、「永續包裝」、「水資源保育」、「維護生態多樣性」及「建立責任供應鏈」五大面向，獲得國際組織Positive Luxury頒發蝴蝶標章，傳遞麥卡倫積極推動永續性發展的努力。

集結國內外永續實踐家 傳遞永續願景

麥卡倫對於自然的珍視與投入，深深吸引熱愛從大自然汲取光影靈感的當代攝影詩人Erik Madigan Heck，他踏入位於蘇格蘭東北部斯佩河畔上的麥卡倫莊園，以鏡頭為媒介，勾勒出一場麥卡倫與大自然、釀酒工藝交織出和諧而浪漫的視覺饗宴。

為了讓與會者更加深切感受麥卡倫的對於「自然、工藝、永續」的品牌堅持，12月29日至1月24日在華山1914文化創意產業園區推出的《麥卡倫雪莉印象風味特展》，除了與Erik Madigan Heck合作外，麥卡倫也攜手台灣藝術家與永續餐廳，透過視覺與味蕾的極致饗宴，開啓自然、永續及工藝的跨界對話，詮釋麥卡倫的永續願景。

在精心策劃下，於1月3日舉辦VIP特別場，邀請40位嘉賓率先體驗及見證麥卡倫的永續精神。此次的《麥卡倫雪莉印象風味特展》將分為三個展區，透過別具特色的綠能藝術詮釋印象風味。

以綠能藝術詮釋印象風味

首先來到以與麥卡倫相同「傳承、創新、永續」的精神為靈感的「春池玻璃」共創充滿啟發的藝術特區。一踏入展區，立即會被春池玻璃手工吹製的120顆沾色玻璃所吸引，以螺旋狀向外延展的沾色玻璃，呈現出酒香在空氣中優雅舞動之姿，各異的色調主體，呼應的是麥卡倫酒款中太妃糖、焦糖、柑橘、檸檬及葡萄等風味，將風味的無形之美具體成形，為觀展者帶來視覺與味覺的豐富體驗，傳遞麥卡倫優雅細膩的印象風味。

信步移到第二展區，一踏進空間，立即被足下絢麗多彩的玻璃砂礫「亮彩琉璃」所驚喜，再搭配上光影、聲音、觸覺堆疊的沉浸式體驗，身歷其境般地走入麥卡倫精神莊園坐落的蘇格蘭斯佩河畔。「無論是麥卡倫威士忌的風味，抑或是玻璃砂礫，皆得歷經時光淬鍊，因此『時流礫影』呼應麥卡倫對於極致工藝的堅持，將玻璃砂礫擬為大地風土，引領眾人一起體驗『追求卓越與自然共生』的麥卡倫精神。」春池玻璃吳庭安分享創作的理念。

生生不息致敬麥卡倫橡木桶工藝

二百年來，對釀酒工藝的專注與堅持從不妥協，麥卡倫每年斥資超過15億台幣打造自家雪莉桶供應鏈，嚴選歐洲紅橡木及橫越北大西洋運至西班牙的美國白橡木，遵循百年工藝定製專屬麥卡倫的雪莉橡木桶，以雋永風味陳述永恆的自然之美。

作為全世界第一位運用「蒸氣彎曲樹」工法的森林木人，郭恩愷將整棵杉幹蛻變成建築規格之藝術作品，堅持友善工法，是曲木建築藝術家對環境良善循環盡份心力的反思，在第三展區展出的《Turns • 輪轉》，透過兩棵杉樹年輪層切解構、高溫蒸氣曲木工藝，將杉板年輪順時鐘輪轉，象徵時光輪轉、永續循環、生生不息滾動著，亦如麥卡倫對於最高品質橡木桶的堅持，歷經時間淬煉釀造威士忌的極致工藝，堅持追求卓越絕不妥協，成就麥卡倫「雪莉王者」地位。

在舌尖上品嚐永續滋味

最後，在味覺的演繹上，《麥卡倫雪莉印象風味特展》精心邀請倡議零剩食的食物美學的「柴火餐廳nkụ | Taipei」與榮獲「米其林綠星」殊榮的「小小樹食」共同呼應麥卡倫對永續的執著，精心挑選台灣當季的特色食材，減少碳足跡確保食材新鮮度外，還精心搭配麥卡倫雙雪莉桶系列12年、15年與18年酒款，讓與會者細細品味麥卡倫對於百分百天然酒色的承諾，是如何為簡單的永續生活添上奧妙風味，為永續發展貢獻一份心力。

此外，特展期間每週末還有全台4間永續酒吧提供期間限定的客座調酒，讓更多威士忌愛好者能在特展現場品嚐到專屬的麥卡倫調酒，深刻體會永續理念的實踐與創意。