這條路走了四十多年
「正餐零食化（Snackification）」的趨勢正在全球持續延燒，根據市調機構Statista數據顯示，全球休閒食品業收益至二〇二六年將達到七千三百二十六億美元，年成長率為三．三七％。在這片廣大的市場裡，「台灣味」也擁有一席之地。陪伴台灣人七十年歲月，老字號盛香珍及華元食品在董事長郭耀鵬帶領下，不只在台灣持續茁壯，更行銷全球三十個國家。二〇二三年，盛香珍再次大動作開闢最新穎、先進的餅乾生產線，這次將帶來怎樣的驚喜？
事實上，大手筆投資產線和設備，對於盛香珍和華元而言早已不是新鮮事。盛香珍品牌七十年歷史至今，郭耀鵬沿襲了父親創業的開創精神，甚至青出於藍，源源不絕的開創性想法，加上從不吝惜引進國際先進設備、學習最新技術，因而總是能緊緊抓住趨勢，創造一波又一波新「食尚」。
兩代開創精神 引領台灣食尚
盛香珍的故事，從郭耀鵬的父親從燒柴火烤餅乾、騎腳踏車送貨開始，一步步升級爐具、設立廠房，在兩代人共同努力下逐漸壯大。
民國七十年，主攻休閒食品的華元食品成立，郭耀鵬和父親特別到日本考察、引進設備，才有了一直熱賣至今的真魷味．之後的洋芋片則是從澳洲採購當時世界頂級的設備，又因在美國參訪時見識到了溫濕度嚴密控制的儲存技術，回到台灣後也斥重資興建了同樣的儲存倉。回顧當年波的多從眾多洋芋片競品中脫穎而出的過程，郭耀鵬說：「我們買的是對的機器，這很重要。」
從盛香珍到華元
飄香七十年的創新故事
郭耀鵬很早就顯現出了對市場和品牌經營的高度敏銳。當年剛加入公司不久的他很快從跑業務的過程中察覺到黑瓜子市場的龐大潛力，說服父親投入生產後果然大賣，營業額暴增兩三倍。盛香珍也是首創用冷藏方式保存瓜子原料的品牌，種種現在看來習以為常、在當時卻十分創新的做法，源頭都來自於郭耀鵬「滿足顧客」的期望。「就只是個人有興趣、也有投入。」問起創新的秘訣，郭耀鵬用謙虛而質樸的語言回答：「想著怎麼成為顧客最喜歡的產品，讓他們吃到的產品是最好的，就這樣慢慢改良。」
經營事業的過程不會一帆風順，但每次挫折的經驗都會成為郭耀鵬進步的養分。華元的第一款產品上市後立刻熱銷，但沒多久卻迅速衰退，幾乎釀成事業危機，當時公司內部認真檢討，認為是為了趕工出貨而影響了細節品質。「因為有那段切身之痛，我們對生產、對包材、對整個品質的管控要求非常嚴格，隨著時代觀念的提升越來越投入，就會越來越進步。」郭耀鵬說。
最新穎、先進的餅乾生產線，圓一個過去的夢，也建立通往未來的康莊大道
而在這條今年剛啟用的先進餅乾生產線背後，其實藏著一個故事，關乎兩代人未盡的夢。
原以為產品琳瑯滿目、貨架佔有率高的驚人的盛香珍和華元理所當然地應該早擁有餅乾生產線，然而深入瞭解才知道，這類烘烤餅乾的產線一直是郭耀鵬心目中的遺珠之憾，因為早年父親就曾設立過餅乾產線，卻因為廠房空間有限、設備無法盡善盡美等因素而無法做出理想品質，最後黯然退場，當時郭耀鵬才二十七歲。「當時看到求好心切的父親大發脾氣，把做不好的餅乾全都掃掉，讓我烙下很深的印象，覺得我要做就一定要買最好的機器！」時隔四十多年，終於在盛香珍新廠建立後，有機會補上這塊重要的拼圖，得以容納這條全長一百多米的高度自動化產線。
不過，引進先進設備只是第一步，產線的調校、配方的設計，在在都考驗著食品廠的實力。尤其因為休閒食品的特殊屬性和台灣市場的需求，盛香珍華元每年必須推出大量不同類型品項，並要能配合各通路開發出多元規格，這條產線既要能因應多樣化生產需求，又要能生產製程要求極高的蘇打餅乾，更能做出郭耀鵬心目中「用料好，可以吃到天然發酵餅體自然香氣」的蘇打餅，更大大地提升難度。
千錘百鍊「酵母覺醒」蘇打餅 只為吃到發酵餅體香氣
「蘇打是有生命力的，必須經過十二小時的長時間發酵，也較適合現代人的飲食需求。」郭耀鵬拿著從新產線出爐的《酵母覺醒》蘇打餅乾，如數家珍地說明，酵母的選擇、發酵條件、厚薄度調配、溫度的掌握……連青蔥切片的大小都會影響生產效能和最終品質，每一個細節都必須來回調校，讓同仁們在研發、試做階段經歷了不短的「撞牆期」。然而過程雖然辛苦，盛香珍全體卻從沒想過要放棄。盛香珍產品研發經理林定一經理說：「盛香珍的精神就是打死不退，當老闆為我們形塑了一個目標和理想，大家都是全力往前衝，才造就了一路以來的不停成長。」而在開發這條產線的過程中，原本就素來親力親為的郭耀鵬不時出現陪同測試、關懷員工狀態，甚至連半夜進行發酵時都曾出現，更讓同仁們充滿使命感。
賣遍美國、日本、韓國、中國、歐洲等三十個國家，這條新穎先進的產線讓盛香珍華元再添創新能量，未來還將催生出更多美味、健康又具有獨特性的餅乾產品，期望征服從台灣到全世界的味蕾。
