善用社群工具傳遞品牌價值 仲泰商行小成本立大功 營收增長35%

仲泰商行(「祖哥圓手作職人」，以下簡稱「祖哥」)是由來自谷關的羅大勇創立。2016 年，他從一台手工製作的行動咖啡車起步，運用廢棄建材親手打造出 40 坪的木造店面，如今，這間店已成為彰化員林的無菜單料理名店。

然而，作為當地料理名店的「祖哥」，同樣面臨餐飲界人才難尋和流動率高的困境，更別提要在競爭激烈的員林餐飲業界中，精準掌握消費者喜好，可謂是難上加難。不只如此，羅大勇指出，在店面經營上，人力點餐往往耗費大量精力，且錯誤率高，影響整體營運效率。

面對多重挑戰，羅大勇主動出擊，於是在2022年運用社群工具，如臉書粉絲頁，擴大發布招聘訊息及商店理念的曝光度，及採用Line官方帳號實施會員制度，提升工作夥伴留任意願及顧客的黏著度；同時導入銷售時點情報系統（Point of sales, POS）優化作業流程提升營運效率，展開數位轉型的旅程。

社群臉書、Line 、Google 店家傳遞品牌價值
合作夥伴、消費者都買單

因此祖哥為了突破過去在店面張貼告示徵人，成效不彰的困境，運用臉書粉絲頁、Line、Google商家等3種數位工具傳遞店內精神，吸引真正認同品牌價值的夥伴自然加入，同時讓顧客關係更為緊密。

祖哥2016年創立初期即開始經營臉書粉絲頁，作為和大眾溝通的第一線，透過長年累積臉書貼文，不僅提升店面的曝光度，也傳遞了品牌的核心價值。羅大勇提到過去臉書貼文只有發布產品內容，招聘員工資訊都是使用實體廣告掛在店門口，從2022年開始，將相關資訊放上臉書社群，直接擴散到同溫層，徵人的詢問度超過3倍；不只如此，由於善於社群經營、提高曝光度，吸引不少 24 至 29 歲之間的年輕人來店內消費，店裡年輕人多，充滿活力，也提升了年輕夥伴留任的意願。

此外，祖哥2018年啟用Google商家，建立精準地圖。除了利於陌生客搜尋之外，Google評價也成為重要的一環，祖哥會引導客人在線上回饋用餐心得，且耐心回覆正負面評價，逐漸在網路上建立良好的口碑。同時，透過Google商家，可以觀察區域內競爭對手，精準抓住市場定位，「為什麼後來轉做無菜單料理，就是從Google地圖發現這是藍海市場，附近還沒有人做過。」羅大勇說到，另外，從Google商家後台數據發現，許多消費者會透過手機、平板等行動裝置搜尋「員林美食」，因此祖哥決定建立Line官方帳號，實施會員制度，投入行動裝置廣告預算，下關鍵字廣告，提高產品曝光機會，增加效益。2020年後，祖哥鼓勵實際到店的客人加入，傳遞第一手資訊。

雖然數位工具降低了溝通成本，但留住客人的關鍵，仍是產品與服務本身。透過網路帶來人潮，為接待不同客群的消費者還需配合調整實際店面的服務，才能發揮最好的效果，例如發現社群招來年輕消費者嚐鮮，但黏著度最高的是消費能力高、年紀稍大的客群，因此菜單設計必須更滿足其健康需求。

導入餐飲POS系統，點餐、結帳流程標準化，效率提升

「我記性不好，沒辦法記住每位客人消費多少。」羅大勇坦言，過往仰賴人力點餐，還因錯誤率高而經常導致帳單與實際金額不符。為此，羅大勇導入餐飲POS系統，優化作業流程，讓點餐、出餐、結帳等流程標準化，不僅節省人力和大幅降低錯誤率，還能讓新進人員更快上手，從而顯著提升工作效率。

羅大勇表示，雖然每年花費支出在POS系統、社群工具、數位行銷等數位工具導入費用，大約6萬元，但整體營業額卻提升 35% 以上。羅大勇說，市面上有許多便利的數位解決方案，不需高額預算，也曾申請經濟部中小及新創企業署的行銷類補助計畫，獲取補助資源。對小型餐飲店來說，運用簡單工具就能數位轉型，好處遠遠大於負擔。

羅大勇表示，數位轉型將持續進行，未來不僅要強化標準化流程開分店，更希望跨出實體店面，掌握多通路商機，例如經營電商平台來推廣冷凍Pizza餅皮。此外，小型餐飲店靈活度高，只要提升對數位工具的熟悉度，即可提供切合客群需求的優質服務，進而提高客戶滿意度，為品牌形象加分。

數位轉型3要點：

發現痛點
●傳統徵才方式不易找到價值契合的員工。
●無法掌握消費者喜好與精準客群，難以在競爭激烈的餐飲市場脫穎而出。
●人力點餐、記帳，消耗腦力、錯誤率高。

找到適合數位工具
●社群平台：臉書粉絲頁、LINE OA
●Google商家
●POS系統

轉型效益
●大幅減少與消費者的溝通成本，曝光率、詢問度增加3倍。
●導入POS系統，運用社群工具數據精準下廣告致整體營收成長35%。
●作業流程標準化，減少錯誤率、員工易上手，提高工作效率。