坐在慈心大自然莊園開放式三角桁架大木屋的農莊餐廳用餐，被周圍鳥語花香、流水潺潺的悠然景觀圍繞，即刻獲得有機沉浸式用餐體驗。每日推出的「友善活力碗」內容依時令有所調整，皆為全素有機食材。這次我們品嘗到莊園自產米、萬壽菊純露醃漬菜、烤蔬菜丸子，飯後再來包種茶布丁佐莊園自製野薑花糖漿。經各種巧思點綴的蔬食料理，吃在嘴裡為味蕾帶來驚喜。「這些食材沒有加一堆添加物和防腐劑，把它吃進身體，連你的細胞都會微笑。」陳明泉打了妙喻。
近年莊園力求轉型，朝國內外有機農業交流的平台而努力，不時舉辦市集、務農、DIY與美食體驗，藉此推廣食農教育與農村美學。來到這裡，除了被優美的農村風景洗滌心靈，另可參與各式
