熱氣球空港大廳,三代同堂的探索情境
回想飯店人生,某次主廚們為了接待十大地產首富,個個傷透腦筋,連日磋商要端出什麼樣的珍饈美饌才能滿足這群見多識廣的富豪。沒想到開宴當天,團長第一句話就是:「欸~今兒晚上我們是不是來吃點台灣在地小吃啊?」一群摩拳擦掌的大廚聞言差點昏倒。武祥生深深體會,飯店想要創造品牌差異度,或是獲得消費者喜愛,其實關鍵都在於表現最精彩的在地文化。回頭看遠雄悅來大飯店的整改挑戰,確實從空間、餐飲到服務文化,都挖掘出花蓮的寶貴,並充分展現探索生命的熱情。
甫踏入大廳,住過悅來的老朋友肯定大吃一驚,從前一望無際的廳堂竟然多出四根頂天立地的巨柱,中央還懸浮一顆熱氣球,與落地窗外海景共構「空港」意象,彷彿置身古典探險小說場景。武祥生解釋,悅來既有設計是19世紀的維多利亞風格,整改計劃結合凡爾納的科幻冒險文學,大廳用熱氣球和巨柱聚焦太平洋,讓空間尺度顯得更宏偉,也擴展了心靈上的想像與慰藉。「就像伊麗莎白二世和凱特王妃各有各的皇室優雅,我們希望用新舊融合,巧妙銜接世代美學。」
另一個新舊融合的體現是客房,北翼探索客房是親子家庭和年輕族群最愛的露營風,以室內帳篷、低矮家具設計野營趣味;南翼專為熟齡客群打造,是南洋度假風的發現主題客房。武祥生觀察,全家人出遊時,家長為了照顧小朋友,常常蹲在球池旁邊等待,實在是委屈大人了!所以悅來捨得將270度海景的SPA館改造成親子同樂的「瑞奇活力館」,讓爸爸媽媽有舒服喝咖啡的休息區,而爺爺奶奶也可以到兩層豪華套房改建的「悅沐館」,徜徉在南洋風lounge進行手沖咖啡體驗,沈浸在真空管音響的溫暖音韻中。
動靜皆宜,擴展各適其所的旅遊體驗
「飯店不是賣硬體設備,悅來詮釋的角度是創造美好的回憶,提供一段回味無窮的時光。」武祥生表示,全家或企業團體出遊,首重讓每個人都能輕鬆自在,所以悅來致力打造全齡化的休閒場域,讓三代「各適其所」,另外也用「動靜皆宜」,同時照顧I人與E人,創新實踐如:成立全台特有的極限運動科,提供包含溯溪、跳潭、自行車、SUP等一系列低碳旅行,行程皆由內部教練專業帶隊,除了能挑戰體能之巔,也能深入花蓮的山海秘境,享受自然療癒力。
悅來也不乏老少咸宜的活動,不僅館內餐廳大力推廣花蓮在地食材、產銷履歷,同時也帶領住客走入職人的生活場景,拜訪小農的菜園、養蜂場、咖啡園等文化場域,而學員親手採摘的作物也可以帶回飯店交由餐廳烹煮,享受有成就感的一餐。「青蛙轟趴」是最熱門的園區體驗活動,其故事背景相當有趣,一開始是住客抱怨「狗吠聲」擾人清夢,沒想到委託學者研究後,竟發現園區有多達12種蛙種,悅來於是善用環境優勢,打造成青蛙生態小旅行,每次出發都讓小朋友和家長樂趣無窮。
服務的破框,用感動服務締造雋永地位
第一階段整改完工後,武祥生難忘某次巡視悅來時,看到一對外國情侶身旁跟著機器人「悅寶」,他興致盎然地上前搭話,結果老外還教董事長怎麼使用飯店機器人。不只帶路、送沐浴備品,悅來還會安排「悅寶」送生日蛋糕到客房獻唱生日快樂歌,平均每天要為兩位壽星慶生。「我們算過,從客人被接進來check in,到check out離開飯店的過程,一共會碰觸13位服務人員,悅來據此設計一份『感動地圖』,希望打破框架,更精緻地提升服務細節。」
近年來遠雄悅來大飯店連連獲獎,像是112年度民間企業及團體綠色採購認證、謬思設計獎「最佳景觀環境飯店」,2024年台灣唯一入選世界旅遊大獎「亞洲領先家庭渡假村」,並榮獲「台灣領先家庭渡假村」,面對榮耀,武祥生提醒,得獎是一種肯定,更是一個開始。「我們往往太看輕自己,參加比賽能讓團隊有勇氣敢踏出去、接受別人的檢視,得獎後固然感到與有榮焉,但接下來還是要回歸到顧客評價,建構在客人心目中的雋永地位,那與飯店價位、星級都無關,而是能不能為每一趟旅程創造不一樣的感動。如果小孩子能在上車前大喊『不想回家!』,那悅來就能算是做出一點成績了。」
當減碳成為企業界的永續競賽,武祥生鼓勵回歸本質,「ESG是一種生活方式,生活的趣味就在於靈活運用資源。」如同他喜愛的《華嚴經》:「不忘初心,方得始終。」於環境,於人生,唯有堅守初衷,方能功德圓滿。