日本農林水產省日前進行2024年第四次進口白米招標流程，全數成交。透過這次招標，2024年的進口白米都確定了銷售對象，是7年來首次出現全部售罄的情況。
由於日本國產白米價格將持續走高，餐飲業正積極採取行動，採購價格比較便宜的進口白米以降低餐點價格。
日本的進口白米由政府統一管理。根據1993年貿易自由化談判「烏拉圭回合」協議，包括加工用米在內，日本每年進口77萬噸，其中10萬噸作為主要糧食，透過競標出售給民間企業。因此白米批發公司會根據客戶的意向參與競標。
在第四次招標中，進口米的產地主要來自美國和澳洲生產，一共申購了6萬4380噸。
進口白米售罄是自2017年以來的第一次。當年由於夏天天氣不佳，日本國產白米價格上漲，因此實施了5次招標，第四次招標就銷售一空。
進口白米需求增加，最大原因就是日本國產白米價格持續高漲。日本農林水產省在20日公布的進口白米收購交易價格為2萬3961日圓（60公斤、全部品種平均），比2023年同期上漲8721日日圓（57%）。反映出進口米流通增加，價格仍沒有下降。
日本國產白米價格上漲的主要原因：
- 酷暑導致2023年產量歉收。
- 赴日外國遊客的消費需求增加。
- 民眾在地震災害後的囤積行為，令供需緊張。
在2024年秋季新米流通後，白米的採購競爭變得十分激烈，各批發商、餐飲企業和零售商等都難以確保白米供應無虞。
受國產白米價格上漲等影響，牛肉蓋飯連鎖店「松屋」的部分店舖，從5月開始混合使用國產米和進口米。另一家知名連鎖店「吉野家」，也從2024年春天開始混用日本米和進口米。吉野家控股社長河村泰貴表示，「我們正在觀察品質和價格的平衡，由此判斷要使用哪種米。」
部分的餐飲連鎖企業傾向於認為「日本米的未來價格不會下降」，因此讓企業開始關注相對便宜的進口米。東京的白米批發商表示，「有客戶在第一、第二次招標時持觀望態度，在第四次時就下訂單了。」
大型白米批發商則認為，「餐飲對進口米的需求將是長期趨勢，即使使用進口米，也不會影響到營業額。」
不過，日本對進口米的免稅上限為10萬噸。如果國產白米價格持續上漲，也有可能出現願意支付進口關稅的餐飲企業。
（本文轉載自日經中文網，不代表本社立場）
更多日經中文閱讀：
2025，日本還會缺白米嗎？
日本的白米「高性價比」優勢漸失
責任編輯：陳瑋鴻
核稿編輯：倪旻勤
